آووكادو يك ميوه نيست، بلكه يك سبزي سرشار از مواد مغذي و اسيدهاي چرب مورد نياز براي بدن است.

آووكادو يك نوع سبزي چرب است (يك آووكادوي متوسط حاوي حدود 30 گرم چربي است).

آووكادو داراي انواع مختلفي است، يك نوع آن سبز و براق است و چربي كمي دارد و وزني در حد 900گرم دارد.

انواع متوسط آن گلابي شكل هستند از نظر نوع روغن بسيار شبيه به زيتون است (يعني دارنده اسيد چرب ضروري مورد نياز بدن كه بدن قادر به ساخت آن نيست و بايد از منابع غذايي دريافت شود).

اين چربي از نوع مفيد است كه نه تنها تاثيري در افزايش كلسترول بدن ندارد، بلكه باعث كاهش ميزان كلسترول خون نيز مي‌شود.

تحقيقات باليني نشانگر آن است كه مصرف آووكادو در افراد با كاهش چشمگيري در ميزان كلسترول خون آنها، همراه بوده است.

همچنين آووكادو حاوي ميزان زيادي پتاسيم است كه مصرف پتاسيم نقش بسيار ارزنده اي در كاهش فشار خون بازي مي كند. همچنين يكي از عوامل بسيار تاثيرگذار در بهبود خون مردگي هاي زيرپوست (كبودي ها) پس از جراحي‌هاست.

همچنين حاوي اسيدفوليك (عامل درمان گر انواعي از كم خوني) است و مصرف اين سبزي مي‌تواند جبران كننده كمبود اين ماده مغذي باشد.

از ساير مواد مغذي موجود در آووكادو مي‌توان به ويتامين هاي A، C، E و ويتامين هاي B6 و B5 اشاره كرد.

بايد ذكر كنم ويتامين B5 موجود در آن بر پوست و طراوت و شادابي آن اثر خاصي دارد، مانع خشكي بيش از اندازه و پوسته پوسته شدن پوست است و بهبودي زخم را مخصوصاً بعد از جراحي، تسريع مي‌كند.

همچنين حاوي مس است كه براي استحكام ناخن‌ها و مو و حفظ رنگ آنها ضرورت دارد.
ميزان مصرف آووكادو در كشور ما بسيار پايين است، اما استفاده از آن به دليل دارا بودن مواد مغذي بي شمار بسيار توصيه مي‌شود.

 اين ميوه از قديمي‌ترين ميوه‌هايي‌است كه بشر از آن استفاده مي‌كرده‌است. اين ميوه سرشار از ويتامين ث است.

 ويتامين ث يكي از عوامل مهاركننده سرطان است به طوري كه اين ويتامين را دشمن نيرومندي عليه يكي از عوامل شناخته شده سرطان‌زا يعني نيتروز آمين‌ها مي‌شناسند. بر اساس مطالعات انجام شده در آمريكا مشخص شده كه خوردن پرتقال از سرطان معده و لوزالمعده جلوگيري مي‌كند.

انواع ديگري از سرطان  نيز وجود دارند كه مصرف زياد پرتقال به پيشگيري از آنها كمك مي كند، به طور مثال كساني كه پرتقال مي‌خورند 50 در صد كمتر از كساني كه  كمتر مصرف مي‌كنند و يا اصلاً نمي‌خورند به سرطان مري مبتلا مي‌شوند.

محققان دريافته اند كه لايه نازك بين قسمت هاي داخلي پرتقال در پايين آوردن كلسترول خون بسيار مؤثر است.

اين خاصيت مديون وجود پكتين در اين لايه است؛ بنابراين در مواردي كه هدف كاهش كلسترول و تأمين سلامت عروق باشد، براي استفاده از حداكثر نيروي درماني پرتقال، توصيه مي‌شود كه پرتقال را با لايه سفيد رنگ زير پوست و لايه هاي نازك داخل پرتقال كه حاوي پكتين هستند مصرف كنيد.

 پرتقال حاوي املاح معدني فسفر و آهن نيز است و در شفاف و درخشان شدن پوست صورت، جلوگيري از كمبود كلسيم، ميگرن، كم اشتهايي و... اثرات شگرفي دارد.

 پيشگيري از عفونت هاي ويروسي از خواص ديگر پرتقال است كه در عصاره آن وجود دارد و در پيشگيري و درمان بيماري ها از جمله سرماخوردگي بسيار نافع است.

فايده بسيار ارزنده ديگري كه اين ميوه دارد، كاهش فشار خون است كه به دليل ميزان بالاي پتاسيم موجود در آن است و از آنجايي كه فيبر زيادي دارد و حاوي قند طبيعي فروكتوز است، مي‌تواند از افزايش قند خون ممانعت كند، بنابراين مصرف آن به بيماران مبتلا به ديابت هم توصيه مي‌شود.

 نقش بسيار بارز ديگر پرتقال جلوگيري از بيماري اسكوربوت (خونريزي و التهاب لثه ها) است.
پرتقال معده را سبك مي كند و از بهترين تنظيم كننده هاي ماشين انساني است و از اين جهت مي‌توان گفت جايي كه پرتقال هست، بيماري معنايي ندارد!

منبع : همشهری آنلاین

ضرب المثل "یک سیب در روز شما را از دکتر بی نیاز می کند" را به "یک لیوان آب سیب در روزشما را از مراجعه به  متخصص قلب، بی نیاز می کند"، تغییر دهید.

 چرا که گروهی از محققان دانشکده پزشکی یو سی در ایالات متحده آمریکا دریافته اند که نوشیدن آب سیب از ابتلا به بیماری های  قلب و عروق و نهایتا سکته های قلبی ، پیشگیری می کند.

 به گزارش خبرگزاری بی بی سی، دانشمندان این اثرات مثبت را وجود فیتو نوترینت ها می‌دانند. بررسی های متعدد دانشمندان، حاکی از آن است که فیتونوترینت ها در کاهش ldl ( کلسترول بد) بسیار کارآمدند واز اکسید شدن آن جلوگیری می کنند و درواقع خاصیت آنتی اکسیدانی دارند.

چرا که زمانی که ldl اکسید می شود ، موادی به نام "پلاک" را به وجود می آورد که پلاک‌ها با چسبیدن به دیواره عروق ، باعث تنگ شدن دیواره رگها شده ، تصلب شرائین و  سکته‌های قلبی می شوند.

دایان هیسون- متخصص تغذیه و  رئیس تیم تحقیق – می گوید:" تحقیقات قبلی نیز نشانگر آن بود که مصرف میوه و سبزی از خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی می کاهد، امااین اولین تحقیق کلینیکی است که به بررسی ترکیبات فعال و سودمند در آب سیب و میوه سیب می پردازد."

جالب است بدانید که  این بررسی ها نشان داد که تنها پس ازشش هفته نوشیدن آب سیب، اثرات سودمند آن ظاهر می شود.

خانم هیسون، معتقد است که "تنها با ایجاد این تغییرکوچک دررژیم غذایی وگنجاندن میزان متوسطی از آب سیب (1 لیوان آب سیب خالص یا دو عدد سیب کامل) در برنامه غذایی روزانه قادر به کاهش خطر ابتلا به  بیماری های قلبی و عروقی به طرز چشمگیری خواهیم بود.

منبع : همشهری آنلاین

بروكلي از سبزيهاي بسيار مفيد است كه منبع بسيار غني عنصر كروم است.

اگر مبتلا به ديابت نوع دوم (غير وابسته به انسولين) هستيد، عنصر كروم در تنظيم قند خون شما بسيار كارآمد است و در برخي موارد با خوردن كروم ممكن است نيازي به مصرف داروي كاهش قند خون و يا حتي تزريق انسولين نباشد.

اگر بيماري تازه شروع شده باشد با خوردن مقدار كافي كروم ممكن است رفع شود و به بيماري مزمن تبديل نشود، به‌طور كلي اگر ميزان تحمل به گلوكز  در حد مرز باشد با خوردن كروم ممكن است كنترل شود و به حد نرمال برسد و هم‌چنين برعكس در مورد اشخاصي كه قند خون آنها كمتر از نرمال است، كروم قادر به افزايش آن خواهد بود.

به نظر مي‌رسد كه عنصر كروم كيفيت و كارآيي هورمون انسولين را افزايش مي‌دهد و در نتيجه مقدار كمتري انسولين براي سوخت و ساز قند خون لازم خواهد بود.

در مورد رمز و راز چگونگي تأثيركروم، طبق بررسي‌هاي انجام شده اين عنصر كه از نظر بيولوژيك فعال است، خود را به انسولين مي‌بندد و توانايي انجام مأموريت اصلي انسولين را كه اكسيد كردن گلوكز و تبديل آن به دي‌اكسيد كربن است را تا صد برابر افزايش مي‌دهد.

اين در حالي است كه تقريباً 90 درصد مردم در رژيم غذايي خود، روزانه كمتر از مقدار لازم كروم استفاده مي‌كنند.

منبع : همشهری آنلاین

ترب کوهی که در ایران به ترب سمنانی معروف است، از نوع سفید و شکل ‌آن دراز است. این ترب به دلیل اینکه حاوی انواع مؤثر روغن‌ خردل است، ضد‌ باکتری‌ها، قارچ‌‌ها و ویروس‌هایی عمل می‌کند که عفونت‌ راه‌های تنفسی و مجاری ادراری را موجب می‌شوند. 

طرز مصرف

یک ترب‌کوهی به اندازه‌ تقریبا سه سانتی‌متر را شسته، پوست کنده و رنده می‌کنیم. 

یک نکته‌ مهم: ترب کوهی بسیار تند است و کندن پوست و خرد کردن آن باعث اشک‌ریزش چشم می‌شود. 

ترب رنده شده را داخل یک لیوان یا ظرف دردار می‌ریزیم و بقیه‌ لیوان را با عسل پر کرده و در آن را سفت می‌بندیم و می‌گذاریم یک ساعت بماند. این مخلوط را باید دو بار در روز، یک بار صبح و یک بار عصر،‌ به مدت دو روز مصرف کرد. 

داروهای حاوی ترب‌کوهی نيز براي رفع عفونت مسری مجاری تنفسی و ادراری تجویز می‌شوند.

منبع : همشهری آنلاین

 موادی که طعم تند زنجبیل از آنها است، خاصیت ضد گلو درد دارند. این مواد توان بدن در مقابله با بیماری‌ها را افزایش می‌دهند.
مجله‌ آلمانی «داروخانه‌های جدید»، در گزارشی که در شماره اخیر خود (اول فوریه) به چاپ رسانده، از خاصیت زنجبیل و ترب‌کوهی برای مبارزه با سرماخوردگی نوشته است. از این رو به کسانی که سرما خورده‌اند یا آبریزش بینی دارند، توصیه می‌شود که روزانه چای زنجبیل بنوشند. 

طرز تهیه‌ چای زنجبیل

برای تهیه‌ این نوع چای باید ریشه‌ زنجبیل تازه را پوست کند و سپس آن را به قطعات ریز برش داد. آب را جوش آورد و قطعه‌های زنجبیل را به آن افزود و چند دقیقه گذاشت تا دم بکشد. برای یک فنجان چای یک قاشق چای‌خوری زنجبیل ریز شده اضافه می‌کنند. برخی نیز به جای خرد کردن زنجبیل آنرا رنده می‌کنند.

می‌توان چای را با عسل شیرین کرد. به این ترتیب که پس از افزودن قطعه‌های زنجبیل مقداری عسل نیز به آب افزود. 

نکته‌ای که باید در هنگام خرید زنجبیل دقت کرد، سفت بودن آن است. می‌توان زنجبیل را با دست گرفت و امتحان کرد که آیا به اندازه‌ کافی سفت است یا نه.  

منبع : همشهری انلاین

آنها متوجه شده‌اند كساني كه بيشتر عمرشان غذاهاي داراي بتاكاروتن مثل هويج مي‌خورند، دچار زوال عقل و حافظه نمي‌شوند

فكر مي‌كنيد چرا در پيري، بينايي افراد كم مي‌شود؟ ماكولا يك ناحيه كوچك در شبكيه است كه با بالا رفتن سن تخريب شده و باعث مشكلات بينايي در افراد مسن مي‌شود. اين مشكل علت يا درمان مشخصي ندارد، اما پزشكان بر پيشگيري از آن تأكيد دارند. محققان متوجه شده‌اند اين مشكل در كساني كه رژيم غذايي شان بتاكاروتن كمتري دارد، بيشتر است. در سال 1994 جوانا سدون وهمكارانش در دانشگاه پزشكي هاروارد، با دادن سبزيجات غني از كاروتنوئيد‌ها (بتاكاروتن، لوتئين وزيگزانتين) به 356 بيمار مبتلا به تخريب ماكولا و مقايسه اثر آن با 520 بيمار ديگر، متوجه شدند كساني كه 2تا 4 بار در هفته سبزيجات مورد نظر را خورده بودند نصف كساني كه يك بار در ماه از اين سبزيجات استفاده كرده بودند گرفتار شدند. بتا كاروتن در هويج، فلفل قرمز، زردآلو، كدوتنبل و ميوه‌هاي نارنجي و سبزيجاتي چون كلم بروكلي،اسفناج و... هم وجود دارد. حالا ديديد مادرتان راست مي‌گفت!

سال‌هاست  که در محافل پزشکی در مورد مصرف نمک مباحثات داغی در جریان بوده است و پرسش محوری هم این بوده است: آیا باید نمک کمتری بخوریم؟

از یک طرف گروهی از متخصصان اظهار می‌کنند که همه افراد باید مصرف نمک‌شان را کم کنند و این کار به میزان قابل‌توجهی از بروز بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کند.

در مقابل گروه دیگری معتقد بوده‌اند که توصیه همگانی به کاهش مصرف نمک تاثیر ناچیزی بر سلامتی عمومی دارد و محروم‌کردنی بی‌دلیل برای  اغلب افراد به شمار می‌رود.

آیا نمک بلوری است پلید؟ یا چاشنی بی‌ضرری برای لذت ذائقه ما؟ یا چیزی بین این دو؟

در این مورد نیز مانند بسیاری چیز‌های دیگر در پزشکی، پاسخ سرراستی وجود ندارد.
اینکه نمک چگونه بر فشار خون شما تاثیر بگذارد، به ژن‌های شما، سن شما و وضعیت پزشکی شما بستگی دارد.